Vegan bonen curry met broccoli
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 teentje look, fijngesneden
- 100 gram bonen naar keuze
- 1/2 broccoli, afgestoomd
- 400 gram tomatenblokjes
- 2 eetlepels rode currypasta
- 200 ml kokosmelk
- verse koriander naar smaak
Bereiden
-
Stoof de rode ui en de look aan in wat water of olie.
-
Doe de tomatenblokjes, rode curry pasta en kokosmelk erbij.
-
Breng aan de kook.
-
Doe de bonen en de broccoli erbij en laat even meekoken.
-
Doe er verse koriander bij naar smaak.
