Broccoli kurkuma soep
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 1 wortel
- 1 rode ui
- 1 stukje verse kurkuma
- 1,5 liter water
- 1 blokje groentebouillon
- peper
- zout
- 1 blik kokosmelk
Bereiden
-
Snij de wortel, broccoli, kurkuma en ui in blokjes.
-
Verwarm wat water of olie in een kookpot en stoof de ui.
-
Doe de wortel, kurkuma en broccoli in de kookpot.
-
Doe het water en het groentebouillonblokje erbij.
-
Laat de soep koken tot dat de groenten gaar zijn.
-
Mix de soep en doe de kokosmelk erbij.
-
Kruid met peper en zout naar smaak.
