Courgette salade met pesto

Courgette salade met pesto

Aantal personen 2

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 2 eetlepels zongedroogde tomaatjes, in stukjes gesneden

Pesto

  • handje basilicum
  • 1/2 geperste citroen
  • 2 eetlepels Parmezaanse vegan kaas
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • snufje zout
  • snufje peper
  • klein beetje water

Bereiden

  1. Maak de pesto door alle ingrediënten te mixen.

  2. Maak courgette slierten met een spirelli snijder.

  3. Roer de pesto onder de courgette salade en doe de zongedroogde tomaatjes erbij.

30 mei 2018
30 mei 2018

RELATED POSTS

LEAVE A COMMENT