Couscous salade met tofu, granaatappel, walnoot en appelsien

Couscous salade met tofu, granaatappel, walnoot en appelsien

Aantal personen 2

Ingrediënten

  • 1 blok tofu (uitgeperst)
  • 200 gram couscous (gaar en afgekoeld)
  • 1/2 granaatappel
  • 2 appelsienen
  • handje walnoten
  • verse munt naar smaak

Bereiden

  1. Snij de tofu in blokjes en bak krokant.

  2. Optioneel: ik heb de uitgeperste tofu laten marineren in een mengsel van sojasaus, ahornsiroop, tomatenpuree en gerookte paprikapoeder.

  3. Haal de pitjes uit de granaatappel.

  4. Snij de appelsien in kleine blokjes.

  5. Snij de munt fijn.

  6. Meng de tofu, appelsien, granaatappel pitjes, walnoten en munt met de couscous.

7 maart 2018

RELATED POSTS

LEAVE A COMMENT