De lekkerste courgettesoep
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 1 grote courgette, in blokjes
- 100 gram prei, in ringen
- 2 uien, gesneden
- 3 teentjes look, fijngesneden
- 2 aardappelen, in blokjes
- 2 eetlepels groentebouillonpoeder
- 1,2 liter water
Bereiden
-
Stoof de ui en look aan in wat olijfolie tot de ui glazig is.
-
Doe de courgette, prei en aardappelen erbij en laat even aanstoven.
-
Overgiet met het water en doe de groentebouillonpoeder erbij.
-
Laat de soep koken tot de groenten gaar zijn.
-
Mix de soep met een staafmixer.
