Gevulde paprika met Sojabrokjes gehakt

Gevulde paprika met Sojabrokjes gehakt

Aantal personen 2

Ingrediënten

Tomatensaus:

  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 1 teentje look, fijngesneden
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1/2 theelepel oregano
  • 1/2 theelepel basilicum
  • 1/2 theelepel marjolijn
  • 1/2 theelepel tijm

Gevulde paprika:

  • 100 gram quinoa
  • 2 rode paprika's, uitgehold
  • 60 gram Sojabrokjes gehakt
  • 4 eetlepels water
  • 1 theelepel groentebouillonpoeder
  • vegan geraspte kaas

Bereiden

  1. De sojabrokjes zijn te koop bij Sojabrokjes.

  2. Stoof de rode ui en de knoflook aan in wat olijfolie of water.

  3. Doe de tomatenblokjes en kruiden erbij en laat koken.

  4. Warm de oven voor op 180°C.

  5. Kook de quinoa gaar.

  6. Meng de tomatensaus met de Sojabrokjes, water, quinoa en groentebouillonpoeder.

  7. Vul de paprika's met het mengsel en bedek met geraspte vegan kaas.

  8. Laat de paprika's 20 minuten bakken.

13 mei 2018

RELATED POSTS

LEAVE A COMMENT