Lingonberry jamkoekjes

Lingonberry jamkoekjes

Aantal personen 8

Ingrediënten

  • 125 gram vegan margarine (ik gebruik Alsan hiervoor)
  • 60 gram Alpro Vanille yoghurt
  • 100 gram suiker
  • 200 gram bloem
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • lingonberry confituur (of andere confituur naar keuze)

Bereiden

  1. Mix de vegan margarine en de suiker, doe de sojayoghurt erbij.

  2. Mix de bloem en het bakpoeder erbij.

  3. Leg het deeg 30 minuten in de koelkast.

  4. Verwarm de oven voor op 200°C.

  5. Leg een bakpapier op een bakplaat. Rol bolletjes van het deeg en duw ze plat op een bakplaat. Druk met je duim een dieper putje in het deeg en vul met de confituur. Ga ze door tot het deeg op is.

  6. Laat de koekjes 10 minuten bakken.

8 mei 2018

RELATED POSTS

LEAVE A COMMENT