Paprikasoep met vegan kruidenkaas
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes look
- 6 rode paprika's
- 1 wortel
- 1 aardappel
- 1,5 liter water
- 2 groentebouillonblokjes
- 150 gram vegan kruidenkaas bv soyanada
Bereiden
-
Kuis en snij de groenten.
-
Stoof de ui en de look aan in wat olijfolie.
-
Doe de rest van de groenten erbij.
-
Overgiet met het water en doe de groentebouillonblokjes erbij.
-
Laat de soep koken.
-
Mix de saus.
-
Doe de vegan kruidenkaas erbij en mix nog even door.
-
Serveer met geroosterde pompoenpitten.
