Vegan cupcakes met aardbeien en munt

Vegan cupcakes met aardbeien en munt

Aantal personen 6

Ingrediënten

  • 280 gram bloem
  • 180 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 theelepel baksoda
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 eetlepel appelcider azijn
  • 280 ml sojamelk
  • 30 ml witte rum
  • 160 ml olie
  • 150 gram aardbeien, in blokjes gesneden
  • munt naar smaak, fijngesneden
  • 3 eetlepels limoen zeste

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.

  2. Meng de bloem, suiker, vanillesuiker, baksoda en bakpoeder met elkaar.

  3. Meng in een andere kom de appelcider azijn, sojamelk, witte rum en olie.

  4. Doe de droge ingrediënten bij de vochtige ingrediënten.

  5. Roer de aardbeien, munt en limoen zeste onder het deeg.

  6. Verdeel het deeg in cupcake vormpjes.

  7. Laat de cupcakes 20 minuten bakken.

RELATED POSTS

LEAVE A COMMENT