Vegan curry met kip en mango

Vegan curry met kip en mango

Aantal personen 2

Ingrediënten

  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 1 teentje look, fijngesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1/2 rode peper, fijngesneden
  • 250 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels currypasta
  • verse koriander naar smaak
  • 1 pakje vegan kipstukjes
  • 1 mango, in blokjes

Bereiden

  1. Stoof de rode ui en de look aan in wat water of olie.

  2. Doe de paprika erbij en de rode peper erbij en laat even meestoven.

  3. Doe de kokosmelk en rode currypasta erbij en laat het gerecht gaar worden.

  4. Bak ondertussen de vegan kipstukjes krokant.

  5. Doe de mango op het laatste bij de curry en roer de vegan kipstukjes eronder.

  6. Kruid met verse koriander naar smaak.

8 september 2018
13 september 2018

RELATED POSTS

LEAVE A COMMENT