Vegan lemon curd
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 6 citroenen, uitgeperst
- 2 eetlepels water
- 1 theelepel vanille extract
- 200 gram suiker
- 3 eetlepels maizena
- 1 eetlepel Alpro banaan drink
- snufje zout
- 1 eetlepel sojaboter
Bereiden
-
Doe het citroensap, water, suiker, vanille extract, maizena en zout in een steelpan en meng goed.
-
Breng aan de kook onder voortdurend roeren.
-
Van zodra de lemoncurd kookt laat je het even doorkoken tot het dikker wordt.
-
Zet van het vuur en roer de sojaboter en Alpro drink eronder.
-
Laat de lemoncurd afkoelen in de koelkast.
