Vegan zoete aardappel balletjes

Vegan zoete aardappel balletjes

Aantal personen 2

Ingrediënten

  • 60 gram quinoa
  • 120 gram zoete aardappel
  • 10 gram verse peterselie
  • 2 eetlepels lente ui
  • 1 snufje zwarte peper
  • 1 snufje zout
  • 3 eetlepels panko

Bereiden

  1. Kook de quinoa gaar in wat water.

  2. Kook de zoete aardappel gaar.

  3. Verwarm de oven voor op 180°C.

  4. Doe de quinoa, zoete aardappel, verse peterselie, lente ui, peper en zout in een maatbeker.

  5. Mix met een staafmixer een paar keer.

  6. Roer de panko eronder.

  7. Vorm balletjes met het zoete aardappel mengsel en leg op een bakplaat met bakpapier.

  8. Doe een klein beetje olijfolie over de balletjes.

  9. Laat de balletjes 25 minuten bakken.

18 november 2018

RELATED POSTS

LEAVE A COMMENT