Wortel aardappel soep
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 2 uien, in stukjes
- 2 teentjes look, in stukjes
- 3 aardappelen, in blokjes
- 1 zoete aardappel, in blokjes
- 4 wortels, in stukjes
- 1,2 liter water
- 1 eetlepel groentebouillonpoeder
- 250 ml kokosmelk
- zwarte peper naar smaak
Bereiden
-
Stoof de ui en de look aan in wat olie of water.
-
Doe de aardappelen en wortels erbij.
-
Overgiet met het water en doe de bouillonpoeder erbij.
-
Laat koken tot de groenten gaar zijn.
-
Mix de soep met een staafmixer.
-
Doe de kokosmelk erbij en kruid met zwarte peper naar smaak.
