Zoete aardappel broccoli curry

Zoete aardappel broccoli curry

Aantal personen 2

Ingrediënten

  • 2 zoete aardappelen, in blokjes
  • 120 gram broccoli
  • 1 teentje look, fijngesneden
  • 1 stukje gember, fijngesneden
  • 1 stukje kurkuma, fijngesneden
  • 1 blik kokosmelk
  • 3 eetlepels rode currypasta

Bereiden

  1. Verwarm wat water of olie in een diepe pan.

  2. Doe de look, gember en kurkuma erbij en laat even aanstoven.

  3. Doe de zoete aardappel bij in de pan en doe de kokosmelk en currypasta erbij.

  4. Laat ondertussen de broccoli gaar stomen.

  5. Doe de broccoli bij de zoete aardappel zodra ze gaar zijn.

  6. Serveer met rijst of couscous.

RELATED POSTS

LEAVE A COMMENT