Zoete aardappel wortel soep

Zoete aardappel wortel soep

Aantal personen 3

Ingrediënten

  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 1 teentje look, fijngesneden
  • 2 zoete aardappels, in blokjes
  • 3 wortels, in blokjes
  • 1 liter water
  • 1 eetlepel groentebouillonpoeder
  • zwarte peper
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • verse peterselie

Bereiden

  1. Stoof de rode ui en het teentje look aan in wat water of olie.

  2. Doe de wortels en zoete aardappel erbij en laat even meestoven.

  3. Overgiet met het water en doe de groentebouillonpoeder erbij.

  4. Laat de soep koken tot de zoete aardappel en wortel gaar is.

  5. Mix de soep fijn met een staafmixer.

  6. Kruid met peper, zout, paprikapoeder en verse peterselie.

  7. Serveer eventueel met wat sojaroom.

14 december 2018

RELATED POSTS

LEAVE A COMMENT