Go Back

Lohikeitto (Finse vegan zalmsoep)

Aantal personen 4

Ingrediƫnten

  • tofu zalm
  • 2 eetlepels sojaboter
  • 1 prei (in ringen gesneden)
  • 1 liter vegan vis bouillon (water gekookt met zeewier)
  • 2 aardappels (in blokjes)
  • 2 wortels (in blokjes)
  • 1/2 eetlepel groentebouillonpoeder
  • 1 laurierblad
  • sojaroom
  • peper
  • zout
  • verse dille

Bereiden

  1. Laat de sojaboter smelten in een kookpot.

  2. Doe de prei, wortel en aardappel erbij.

  3. Giet de vegan visbouillon over de groenten en breng aan de kook. Doe de groentebouillonpoeder en het laurierblad erbij.

  4. Laat koken tot de groenten gaar zijn.

  5. Kruid met peper en zout en doe er sojaroom bij naar smaak.

  6. Serveer de soep met de zalm tofu en verse dille.