Salade met quinoa, tempeh en amandel

Salade met quinoa, tempeh en amandel

Aantal personen 2

Ingrediënten

  • 1 courgette, in plakjes
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 100 gram quinoa
  • 200 ml water
  • 100 gram tempeh
  • 2 eetlepels amandelen
  • lente uitjes

Bereiden

  1. Stoof de courgette in een beetje water of olie tot beetgaar.

  2. Kook de quinoa in 200 ml water.

  3. Laat de quinoa en de courgette afkoelen.

  4. Bak de tempeh krokant.

  5. Roer de courgette, tomaat, tempeh, amandelen en lente uitjes onder de quinoa en serveer koud.

31 maart 2019

RELATED POSTS

LEAVE A COMMENT