Go Back
Print

Vegan Zweedse appel amandel cake

Aantal personen 6

Ingrediënten

  • 150 gram suiker
  • 130 gram amandelmeel
  • 130 gram volkorenbloem
  • 65 gram bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel baksoda
  • 360 ml sojamelk
  • 3 eetlepels appelspijs
  • 1 theelepel limoensap
  • 2 theelepels vanille extract
  • 2 theelepels amandel extract
  • 60 ml koolzaadolie
  • 3 appels (in blokjes)

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 170°C.

  2. Meng het amandelmeel, volkorenbloem, bloem, zout, bakpoeder en baksoda.

  3. Doe in een andere kom de sojamelk, appelspijs, limoensap, amandel extract, vanille extract en olie.

  4. Meng de vochtige ingrediënten met de droge ingrediënten.

  5. Doe de helft van het deegmengsel in een ronde bakvorm. Leg er appels op, zorg dat ze een beetje van de kant liggen. Doe de andere helft van het deegmengsel erover zodat de appels goed verstopt zijn.

  6. Bak de cake 60 minuten tot een taartprikker er proper uitkomt.