Snij de aubergine in reepjes.

Snij de knoflook fijn.

Verwarm wat sesamolie in een wokpan.

Doe de look en de aubergine erbij.

Laat de aubergine gaar bakken.

Doe de sojasaus, mirin en ahornsiroop erbij.

Roer even door en laat nog even verwarmen.

Bestrooi met sesamzaadjes en verse koriander.