Go Back
Print

De lekkerste courgettesoep

Aantal personen 4

Ingrediënten

  • 1 grote courgette, in blokjes
  • 100 gram prei, in ringen
  • 2 uien, gesneden
  • 3 teentjes look, fijngesneden
  • 2 aardappelen, in blokjes
  • 2 eetlepels groentebouillonpoeder
  • 1,2 liter water

Bereiden

  1. Stoof de ui en look aan in wat olijfolie tot de ui glazig is.

  2. Doe de courgette, prei en aardappelen erbij en laat even aanstoven.

  3. Overgiet met het water en doe de groentebouillonpoeder erbij.

  4. Laat de soep koken tot de groenten gaar zijn.

  5. Mix de soep met een staafmixer.