Champignonsoep
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 300 gram champignons
- 1 rode ui (fijngesneden)
- 2 teentjes look (fijngesneden)
- 1 eetlepel rozemarijn
- 1 laurierblad
- 1 liter water
- 1 eetlepel groentebouillonpoeder
- 100 ml sojaroom
Bereiden
-
Kuis de champignons en snij fijn.
-
Stoof de ui en de knoflook aan in wat olie of water.
-
Doe de champignons erbij en laat even meestoven.
-
Kruid de champignons met rozemarijn.
-
Doe het water bij de champignons en voeg de groentebouillonpoeder en het laurier toe.
-
Laat de soep ongeveer 20 minuten koken.
-
Haal het laurierblad eruit en mix de soep.
-
Roer de sojaroom eronder.
