Vegan speculaas cupcakes
Aantal personen 6
Ingrediënten
- 280 gram bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel baksoda
- 120 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 8 verkruimelde speculaasjes
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 280 ml sojamelk
- 80 ml zonnebloemolie
botercreme
- 150 gram sojaboter
- 450 gram poedersuiker
- 1 eetlepel water
- 3 eetlepels speculaasspread
Bereiden
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Meng de bloem, suiker, vanillesuiker, verkruimelde speculaasjes, baksoda en bakpoeder met elkaar.
-
Meng in een andere kom de appelcider azijn, sojamelk en olie.
-
Doe de droge ingrediënten bij de vochtige ingrediënten.
-
Verdeel het deeg in cupcake vormpjes.
-
Laat de cupcakes 20 minuten bakken.
botercreme
-
Mix met een handmixer alle ingrediënten voor de botercreme.
-
Doe de botercreme in een spuitzak en spuit op de cupcakes.
-
Decoreer met speculaasjes en kruimels.
