Vegan pasta met spinazie en champignons
Aantal personen 2
Ingrediënten
- ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 170 gram champignons, in blokjes
- 250 - 300 gram spinazie
- sojaroom
- zout
- peper
- pasta
Bereiden
-
Verwarm wat olie in een pan en fruit de ui. Doe de knoflook erbij. Doe de champignons bij in de pan en bak ze krokant.
-
Kook ondertussen de pasta gaar.
-
Wanneer de champignons krokant gebakken zijn doe je de spinazie erbij. Roer tot de spinazie gaat slinken.
-
Doe er wat sojaroom bij tot je een romige saus krijgt. Kruid met zout en peper.
