Vegan frambozen cake met witte chocolade
Aantal personen 6
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 2 eetlepels bakpoeder
- 1 snufje zout
- 100 gram suiker
- 70 ml zonnebloemolie
- 200 ml ongezoete sojamelk
- 1 eetlepel appelcider azijn
- 125 gram frambozen
Glazuur
- 70 gram vegan witte chocolade
- 3 eetlepels poedersuiker
- beetje water
- 4 frambozen
Bereiden
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Meng de bloem, bakpoeder en zout in een mengkom.
-
Meng in een andere mengkom de suiker, zonnebloemolie, sojamelk en appelcider azijn.
-
Meng de droge met de vochtige ingrediënten.
-
Roer de frambozen door het deeg.
-
Vet een cakevorm in met wat sojaboter of olie.
-
Doe het deeg in de cakevorm en laat 35 minuten bakken.
-
Laat de cake volledig afkoelen.
Glazuur
-
Laat de chocolade op een laag vuurtje smelten.
-
Doe de poedersuiker en frambozen erbij en roer.
-
Doe er een beetje water bij tot je een dikke glazuur krijgt.
-
Verdeel de glazuur over de cake en laat opstijven in de koelkast.
