Vegan paksoi curry soup
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 2 paksoi's, in stukjes gesneden
- 2 rode uien, in stukjes gesneden
- 2 teentjes look, in stukjes gesneden
- 700 ml water
- 1 groentebouillonblokje
- 1 blik kokosmelk
- 4 eetlepels groene currypasta (meer of minder naar smaak)
- 2 eetlepels nasi kruiden
- zwarte peper naar smaak
Bereiden
-
Stoof de rode ui en look aan in wat olie of water.
-
Doe de paksoi erbij en overgiet met het water.
-
Doe het bouillonblokje erbij en breng aan de kook.
-
Mix de soep zodra de paksoi gaar is.
-
Doe de kokosmelk erbij en kruid met groene currypasta, nasi kruiden en zwarte peper.
