Zoete aardappel wortel soep
Aantal personen 3
Ingrediënten
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 teentje look, fijngesneden
- 2 zoete aardappels, in blokjes
- 3 wortels, in blokjes
- 1 liter water
- 1 eetlepel groentebouillonpoeder
- zwarte peper
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- verse peterselie
Bereiden
-
Stoof de rode ui en het teentje look aan in wat water of olie.
-
Doe de wortels en zoete aardappel erbij en laat even meestoven.
-
Overgiet met het water en doe de groentebouillonpoeder erbij.
-
Laat de soep koken tot de zoete aardappel en wortel gaar is.
-
Mix de soep fijn met een staafmixer.
-
Kruid met peper, zout, paprikapoeder en verse peterselie.
-
Serveer eventueel met wat sojaroom.
