Vegan Noorse pruimencake (plommekake)
Aantal personen 6
Ingrediënten
- 450 gram pruimen
- 1 theelepel maizena
- 1 eetlepel bruine suiker
deeg:
- 280 gram bloem
- 125 gram suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 250 ml sojamelk
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille extract
kruimeldeeg:
- 6 eetlepels bloem
- 3 eetlepels bruine suiker
- 4 eetlepels sojaboter
Bereiden
-
Verwarm de oven voor op 180° graden.
-
Was de pruimen, snij ze doormidden en haal de pit eruit. Doe de pruimen met de maizena en de suiker in een mengkom en roer door elkaar.
-
Doe de bloem, suiker en bakpoeder in een andere mengkom en meng.
-
Doe de sojamelk, zonnebloemolie en vanille extract erbij en mix tot een mooi deeg.
-
Vet een hoge taartvorm in en doe het beslag van de taartbodem in de vorm. Verdeel de pruimen over het beslag.
-
Meng de ingrediënten voor het kruimeldeeg en verspreid over de pruimen.
-
Laat de cake 40 minuten bakken.
Alex
Ik heb hem vandaag gemaakt en hij was goed gelukt en iedereen vond hem erg lekker!