Kesäkeitto (Finse vegan zomersoep)
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 2 wortels
- 1/2 bloemkool
- 1 ui
- 2 aardappelen
- 150 gram diepvrieserwten
- 2 eetlepels groentebouillonpoeder
- 1 eetlepel vegan margarine
- 1 liter water
- sojaroom
- peper
- zout
- dille
Bereiden
-
Snij de wortels, ui en aardappelen in kleine blokjes. Snij de bloemkool in roosjes.
-
Doe het water in de kookpot (meer of minder water, hangt af van hoe groot je hoeveelheid groente is). Doe de bloemkool, wortels, ui en aardappels erbij. Doe de groentebouillonpoeder en de margarine erbij en laat koken.
-
Doe na 10 tot 15 minuten koken de erwten erbij.
-
Doe de sojaroom erbij en kruid met peper, zout en dille.
