Pistache kokoscake
Aantal personen 6
Ingrediënten
- 70 gram pistachenoten gemalen tot meel
- 70 gram kokosmeel
- 20 gram amandelmeel
- 20 gram geraspte kokos
- 50 gram bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 100 gram bruine suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel appelcider azijn
- 150 ml amandelmelk
- 50 ml zonnebloemolie
Bereiden
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Meng in een mengkom het amandelmeel, pistachemeel, kokosmeel, geraspte kokos, bloem en bakpoeder.
-
Meng in een andere mengkom de bruine suiker, vanille extract, appelcider azijn, amandelmelk en zonnebloemolie.
-
Doe de droge ingrediënten bij de vochtige en meng.
-
Vet een bakvorm in met wat olie of sojaboter.
-
Doe het deeg in de cakevorm en bestrooi met wat gemalen pistachenoten.
-
Laat de cake 40 minuten bakken.
