Pompoen zoete aardappelsoep
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 300 gram pompoen, in blokjes
- 2 zoete aardappels, in blokjes
- 1 rode ui, in blokjes
- 500 ml water
- 3 eetlepels groentebouillonpoeder
- peper
- zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 blik kokosmelk
Bereiden
-
Stoof de ui aan in wat sojaboter of olie.
-
Doe de pompoen en de zoete aardappel erbij.
-
Overgiet met het water en doe de groentebouillonpoeder erbij.
-
Laat 30 minuten koken.
-
Mix de soep.
-
Kruid met peper, zout en paprikapoeder.
-
Roer de kokosmelk erbij.
