Quinoa met zwarte bonen
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 120 gram quinoa
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 teentje look, fijngesneden
- 1 rode paprika, in stukjes
- 150 gram champignons, in plakjes
- 50 gram zongedroogde tomaatjes
- 100 gram voorgekookte zwarte bonen
- zwarte peper
Bereiden
-
Kook de quinoa gaar is wat water zoals op de verpakking van de quinoa staat.
-
Verwarm wat olie of water in een pan en stoof de ui en de look aan.
-
Doe de champignons en de rode paprika erbij en laat gaar stoven.
-
Roer de groenten onder de quinoa en doe de bonen en de zongedroogde tomaatjes erbij.
-
Kruid met zwarte peper naar smaak.
