Vegan appel muffins
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 2 appels, in blokjes
- 1 kaneelstokje
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 180 gram bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- snufje zout
- 1 theelepel kaneel
- 250 ml sojamelk
- 1 eetlepel appelcider azijn
- 60 ml zonnebloemolie
- 1 zakje vanille suiker
- 50 gram bruine suiker
Bereiden
-
Stoof de appelblokjes met de ahornsiroop en het kaneelstokje tot ze bijna gaar zijn.
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Meng in een mengkom de bloem, bakpoeder, zout en kaneel.
-
Meng in een andere mengkom de sojamelk, appelcider azijn, zonnebloemolie, vanille suiker en bruine suiker.
-
Meng de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten.
-
Vul cupcakevormpjes met het deeg.
-
Verdeel de appelblokjes over het deeg.
-
Laat de muffins 18 minuten bakken.
