Vegan halloweencake met pudding en chocolade
Ingrediënten
- 180 gram bloem
- 40 gram geraspte kokos
- 30 gram amandelpoeder
- 2 eetlepels bakpoeder
- 130 gram suiker
- 150 ml sojamelk
- 100 ml zonnebloemolie
- 2 eetlepels citroensap
pudding:
- 35 gram custardpoeder
- 3 eetlepels suiker
- 500 ml sojamelk
topping:
- 90 gram Wiloco pure chocolade
- 40 ml sojaroom
- 10 gram sojaboter
- 40 gram Wiloco praliné chocolade
- 20 ml sojaroom
- 10 gram sojaboter
Bereiden
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Doe de bloem, geraspte kokos, amandelpoeder, bakpoeder en suiker bij elkaar in een beslagkom en meng.
-
Doe de zonnebloemolie, sojamelk en citroensap erbij en mix met een handmixer.
-
Doe het deeg in een met olie ingevette cakevorm van 18 cm.
-
Laat de cake 30 minuten bakken.
-
Maak ondertussen de custard door de custardpoeder met de suiker en 6 eetlepels sojamelk te mengen.
-
Verwarm de rest van de sojamelk.
-
Doe het custardmengsel bij de hete sojamelk en breng aan de kook.
-
Laat enkele minuten koken en laat dan afkoelen.
-
Laat de gebakken cake ook afkoelen.
-
Snij de cake in 2 delen.
-
Verdeel de pudding over de onderste cake.
-
Voor de bovenste cake heb je 2 opties: je legt het andere deel er gewoon bovenop of je snijdt rondjes uit het andere deel en legt de rondjes erop voor een specialer effect.
-
Smelt de pure chocolade met de 40 ml sojaroom en 10 gram sojaboter.
-
Giet de gesmolten chocolade over de bovenkant van de cake.
-
Laat de chocolade afkoelen.
-
Smelt dan de praliné chocolade met 20 ml sojaroom en 10 gram sojaboter.
-
Doe deze gesmolten chocolade ook over de chocolade maar dan in een lijntjes beweging.
-
Laat de chocolade afkoelen.
-
Versier met kokos en halloween decoratie.
