Vegan pastasalade met zongedroogde tomaatjes
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 100 gram zongedroogde tomaatjes
- 1 blok tofu (uitgeperst) (ik gebruikte Feto tofu)
- 1 paprika (in kleine blokjes)
- 1 teentje look (heel fijn sneden)
- enkele kerstomaatjes (in stukjes)
- verse basilicum
- peper
- zout
- olijfolie
- pasta
Bereiden
-
Kook de pasta gaar.
-
Snij de tofu in blokjes.
-
Meng de pasta met de tofu, paprika, look, zongedroogde tomaatjes, kerstomaatjes en de verse basilicum.
-
Kruid met peper en zout.
-
Besprenkel met olijfolie.
