Zoete aardappel bloemkool soep
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje look, fijngesneden
- 2 zoete aardappel, in blokjes
- 300 gram bloemkoolroosjes
- 1 liter water
- 2 eetlepels groentebouillonpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- snufje zwarte peper
- 200 ml kokosmelk
Bereiden
-
Stoof de ui en de look aan in wat water of olie.
-
Doe de zoete aardappel en de bloemkool erbij en overgiet met het water.
-
Doe de groentebouillonpoeder erbij en breng aan de kook.
-
Laat de soep ongeveer 25 minuten koken.
-
Mix de soep met een staafmixer.
-
Kruid met paprikapoeder en zwarte peper.
-
Roer de kokosmelk onder de soep.
