Vegan bosbessen cake met silken tofu
Aantal personen 6
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda
- 120 gram suiker
- 120 gram sojaboter
- 1 theelepel vanille extract
- 120 gram silken tofu
- 220 ml sojamelk
- 80 gram bosbessen
Bereiden
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Meng de bloem, bakpoeder en baksoda in een mengkom.
-
Doe in een andere mengkom de suiker, sojaboter, vanille extract, silken tofu en sojamelk en mix met een handmixer.
-
Doe het bloemmengsel erbij.
-
Roer de bosbessen onder het deeg.
-
Doe het deeg in een met olie ingevette bakvorm.
-
Laat de cake 40 minuten bakken.
