Curry met pompoen en boerenkool
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 teentjes look, fijngesneden
- 300 gram gare pompoenblokjes
- 200 gram boerenkool
- 3 eetlepels gele currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 70 gram kidneybonen
Bereiden
-
Stoof de rode ui en de look aan in wat water of olie.
-
Doe de boerenkool erbij en overgiet met de kokosmelk.
-
Doe de currypasta erbij en laat even koken.
-
Doe de pompoenblokjes en de kidneybonen erbij en laat alles opwarmen.
