Knolselder pastinaak soep
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 teentjes look
- 2 pastinaken
- 400 gram knolselder
- 1,5 liter water
- 2 groentebouillonblokjes
- truffelolie of knoflookolie
- vegan strooikaas
- geroosterde zonnebloempitten
Bereiden
-
Kuis en snij de groenten.
-
Stoof de ui en de look aan in wat olijfolie.
-
Doe de rest van de groeten erbij en overgiet met water.
-
Doe de groentebouillonblokjes erbij.
-
Laat de saus koken tot ze gaar is.
-
Mix tot een fluweelzachte soep.
-
Serveer de soep met een scheutje truffelolie of lookolie, vegan strooikaas en geroosterde pompoenpitten.
