Pannukakku (Finse vegan ovenpannenkoek)
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 190 gram silken tofu
- 100 gram bruine suiker
- 160 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 480 ml sojamelk
- 2 eetlepels kokosolie
- sojaboter
Bereiden
-
Verwarm de oven op 230°.
-
Doe de silken tofu, suiker en zout in een maatbeker of kom en mix.
-
Voeg de melk al roerend toe. Doe de bloem en de kokosolie bij het mengsel en roer even door tot het een mooi geheel is.
-
Vet een lage bakvorm in en giet het deeg uit in de bakvorm. Leg wat stukjes boter op het deeg en bak 30 minuten.
-
Serveer met bosbessen confituur of frambozen confituur.
