Snijbiet in kokos tomatensaus
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 1 teentje look, fijngesneden
- 1 rode ui, fijngesneden
- 300 gram snijbiet, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes
- 200 ml kokosmelk
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel groentebouillonpoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
Bereiden
-
Stoof de ui en de look aan in wat water of olie.
-
Doe de paprika en de snijbiet erbij en laat even stoven.
-
Overgiet met de kokosmelk en doe de tomatenpuree en de groentebouillonpoeder erbij.
-
Laat pruttelen tot de groenten gaar zijn.
-
Kruid met chilipoeder.
