Vegan asperges in ham met waterkerssausje
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 500 gram asperges
- vegan carpaccio van Delhaize of andere vervanger voor ham
waterkerssausje
- 1 bakje waterkers
- 1 teentje look
- 250 ml sojaroom
- 50 ml wijn
- 1 theelepel groentebouillonpoeder
- zwarte peper
Bereiden
-
Schil de asperges en stoom ze gaar.
-
Rol de asperges in de carpaccio en bak in wat olijfolie.
waterkerssausje
-
Doe de waterkers met de look in een maatbeker en mix fijn.
-
Doe het fijngemalen mengsel in een kookpot en doe de sojaroom, wijn en groentebouillonpoeder erbij.
-
Breng aan de kook.
-
Indien het sausje te dik is kan je het wat binden met maizena.
-
Kruid met zwarte peper.
-
Serveer de carpacciorolletjes met de waterkerssaus. Heel lekker met kroketten erbij!
