Vegan veenbessen frangipanetaart
Aantal personen 6
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 300 gram silken tofu
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 gram suiker
- 60 ml zonnebloemolie
- 1 eetlepel amandelextract
- 250 gram bloem
- 100 gram amandelmeel
- 1 eetlepel bakpoeder
- snufje zout
veenbessenconfituur
- 200 gram veenbessen
- 4 eetlepels suiker
Bereiden
-
Maak de veenbessenconfituur door de veenbessen te laten koken met de suiker tot het sap uit de veenbessen komt en het een dikkere confituur wordt.
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Leg de bladerdeeg in een met olie ingevette taartbodem. Prik gaatjes in het bladerdeeg met een vork.
-
Doe de silken tofu, suiker, vanillesuiker, amandel extract en olie in een mengkom. Mix tot een fijne massa.
-
Doe in een andere mengkom de bloem, amandelmeel, bakpoeder en zout en meng.
-
Doe de droge ingrediënten bij de vochtige ingrediënten en meng.
-
Besmeer de bladerdeeg bodem met de veenbessenconfituur.
-
Doe het deeg over de veenbessenconfituur.
-
Laat de taart 50 minuten bakken.
-
Laat de taart afkoelen en doe nog wat veenbessenconfituur over de taart.
