Wortel walnootcake
Aantal personen 6
Ingrediënten
- 130 gram bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- snufje zout
- 1 eetlepel limoen zeste
- 200 gram suiker
- 120 ml zonnebloemolie
- 120 ml sojayoghurt
- 1/2 theelepel vanille extract
- 150 gram geraspte wortel
- 70 gram gehakte walnoten
Bereiden
-
Verwarm de oven op 180°C.
-
Meng de bloem, bakpoeder, zout en kaneel in een kom.
-
Doe in een andere kom de suiker, zonnebloemolie, sojayoghurt, vanille extract en de limoen zeste..
-
Meng de vochtige en droge ingrediënten bij elkaar.
-
Roer de geraspte wortel en de gehakte walnoten eronder.
-
Vet een cakevorm in met wat vegan boter of olie.
-
Doe het cake mengsel in de bakvorm en laat 40 minuten bakken.
