Vegan pompoen couscous balletjes
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 200 gram pompoenpuree
- 120 gram afgekookte couscous
- 6 eetlepels panko
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel kaneel
- 3 eetlepels verse peterselie
- 1 eetlepel lijnzaad + 2 eetlepels water
Bereiden
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Meng het lijnzaad met het water en laat enkele minuten indikken.
-
Meng alle ingrediënten met elkaar en roer het lijnzaad erdoor.
-
Rol balletjes van het mengsel en leg op een bakplaat met bakpapier.
-
Besprenkel met olijfolie.
-
Laat de balletjes 20 minuten bakken in de oven.
