Vegan tomatensoep met basilicum
Aantal personen 4
Ingrediënten
- 1 kg tomaten, in stukjes gesneden
- 2 teentjes look, fijngesneden
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1,5 liter water
- 3 eetlepels groentebouillonpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 handje basilicum
Bereiden
-
Stoof de rode ui en de look aan in wat water of olie.
-
Doe de tomaten erbij en overgiet met water.
-
Doe de groentebouillonpoeder erbij en breng aan de kook.
-
Laat de soep koken tot de tomaten gaar zijn.
-
Doe de zwarte peper en basilicum erbij.
-
Mix de soep. Je kan de soep eventueel zeven als de velletjes van de tomaat storend vindt.
-
Doe er wat sojaroom bij voor dat je de soep serveert.
Sophie
Een lekker, simpel soepje!